শীত পড়তে না পড়তেই বাঙালি উৎসুক হয়ে থাকে খেজুরের গুড়ের জন্য। আর পায়েসে যদি খেজুরের গুড় দেওয়া হয় তাহলে তো তার স্বাদই বদলে যায়। শীতকালে গুড়ের স্বাদ বাঙালির কাছে মধুর সমান। আমাদের দেশে খেজুরের রস থেকে গুড় তৈরি হয়। বছরের শেষে গুড় দিয়ে তৈরি পিঠে, পুলি, পায়েস, মিষ্টি নিয়ে মজে থাকে বাঙালি। গবেষকরা বলছেন গুড়ের উপকারিতা অনেক।
-আপনি যদি প্রতিদিন খাওয়ার পর একটু গুড় খান তাহলে হজম তাড়াতাড়ি হবে। গুড় আমাদের হজমে সাহায্য করা এনজাইমের শক্তিকে বাড়িয়ে দেয়।
-শরীরে আয়রনের অভাব ঘটলে হিমগ্লোবিনের ঘাটতি হয় ফলে নানারকম সমস্যার সৃষ্টি হয়। গুড়ে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। প্রতিদিন অল্প পরিমাণে গুড় খেলে শরীরে আয়রনের ঘাটতি কমতে পারে।
-প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিনড্রোম বা ‌পিএমএস সমস্যায় কমবেশি প্রায় সমস্ত মহিলারা ভোগেন। প্রতিদিন নিয়ম করে অল্প পরিমাণ গুড় খেলে শরীরে হরমোনের সমতা বজায় থাকে। এছাড়া গুড় আমাদের শরীরে হ্যাপি হরমোনের বৃদ্ধি ঘটায় ও হরমোনের সমতা বজায় রাখে।
-আমাদের শরীরে কার্বোহাইডেড জাতীয় খাবার অথাৎ চিনি এনার্জি প্রদান করে। কিন্তু এই এনার্জি অনেক সময় আমাদের শরীরে রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে কিডনি, চোখ ও রক্তের চাপ বাড়িয়ে দেয়। গুড় খেলে এই সমস্যাটি কম হতে পারে। কারণ গুড় রক্তের সঙ্গে মিশতে কিছুটা সময় লাগে। ফলে রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ হঠাৎ করে বেশি কমে বা বেড়ে যেতে পারেনা। ফলে আমাদের শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলির ক্ষতি কম হয়।
-গুড় আমাদের শরীর গরম রাখতে সাহায্য করে। ফলে সর্দি, কাশি, ভাইরাল ফিবারের হাত থেকে রক্ষা করে ও শরীর গরম রাখে।
ওজন কমানো থেকে সৌন্দর্য বৃদ্ধি, গুড়ের আছে অনেক গুণ; জানেন কি?
খেজুর গুড়, এর উপকারিতা অনেক | শরীর স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে অনেকেই নিয়মিত গুড় খেয়ে থকেন | এছাড়াও এই দিয়ে যেমন বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি বা ডেসার্ট বানানো যায় তেমনি অনেকেই জনে না অমাদের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও এটা কাজে লাগানো যেতে পারে | আপনি অনায়াসে দামি কসমেটিক না ব্যবহার করে গুড় ব্যবহার করতে পারেন |
১)অ্যাকনে, পিম্পল, কালো ছোপ তুলে ফেলতে সাহায্য করে:সকালবেলা উঠে খালি পেটে এক টুকরো গুড় খেলে কালো ছোপ, ব্রণ, অ্যাকনে অনেক কমবে | এছাড়াও আমাদের শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন বের করতেও সাহায্য করে | এর ফলে ত্বক উজ্জ্বল হয় | এক কথায় বলা যেতে পারে ত্বকের বিভিন্ন সমস্যার হাত থেকে রেহাই পেতে নিয়মিত গুড় খাওয়া আরম্ভ করুন |
২ ) অ্যান্টি এজিং : গুড়ের মধ্যে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে যা শরীরে ফ্রি রাডিকল তৈরি হতে দেয় না | এর ফলে ত্বকে বার্ধক্যের চিহ্ন যেমন কালোছোপ ও বলিরেখা কমে | এছাড়াও গুড়ে অন্য এসেনসিয়াল উপাদান আছে যা শরীরের কোষের বয়স বাড়তে দেয় না |
৩ ) চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে : গুড়ের মধ্যে আয়রন আর ভিটামিন সি আছে যা চুলের গোড়া মজবুত করে | মুলতানি মটি, গুড়, টক দই আর জল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে যদি মাথার স্কাল্পে লাগানো হয় তাহলে অল্প দিনের মধ্যেই চুল পড়া কমবে এবং একই সঙ্গে চুল উজ্জ্বল হবে | ওই পেস্ট মাথায় ১০ মিনিট লাগিয়ে রেখে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে | নিয়মিত করলে ক ‘ দিনর মধ্যে চুলের স্বাস্থ্য ফিরবে |
৪ ) শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে : চিনি যেখানে ওজন বাড়ায় সেখানে গুড় তার বিপরীত কাজ করে | তাই ওজন কমাতে চাইলে চিনির বদলে গুড় ব্যবহার করুন | গুড়ে উচ্চ পরিমাণে পটাসিয়াম আর সোডিয়াম আছে যা শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্স করে | এছাড়াও শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন আর বর্জ্য পদার্থ বের করতে সাহায্য করে | আর এর ফলে অবাঞ্ছিত ফ্যাট আর পেট ফাঁপা কমে |
৫ ) ত্বক ভিতর থেকে পরিষ্কার করে : এতে অনেক রকমের ভিটামিন আর মিনারেল থাকায় এটা প্রাকৃতিক উপায় ত্বক পরিষ্কার করে | নিয়েমিত গুড় খেলে শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন বেরিয়ে যায় একই সঙ্গে কনস্টিপেশন হতে দেয় না, ফলে আপনি উজ্জ্বল ত্বক পাবেন সহজেই |
---------------------------------------------------------
প্রিমিয়াম কোয়ালিটির খেজুর গুড় পাচ্ছেন চাঁপাই শপ এ। শীতের পিঠা-পায়েস সহ চিনির বিকল্প হিসেবে খেতে পারেন। এমনকি আত্মীয়-স্বজনকে উপহার’ও দিতে পারেন।
----------------------------
★ প্রতি কেজি ১৮০ টাকা